Käseherstellungs-API
Käseherstellungs-Mathematik als API, lokal und deterministisch berechnet – die Ausbeute- und Labzahlen, um die ein Handwerks- oder Hobbykäser eine Herstellung plant. Der Ausbeute-Endpunkt wendet die klassische Van-Slyke-Formel an, Ausbeute % der Milch = [(0,93 × Fett) + (Kasein − 0,1)] × 1,09 / (1 − Käsefeuchte), basierend auf dem Milchfett, dem Kasein (oder echtem Protein, da Kasein ≈ 0,78 × Protein) und der Ziel-Käsefeuchte – Vollmilch mit 3,5 % Fett und 2,5 % Kasein ergibt bei einem Cheddar mit 37 % Feuchte etwa 9,78 % des Milchgewichts, also 100 Liter ergeben etwa 10 kg Käse und es werden etwa 9,9 Liter Milch pro Kilogramm benötigt. Der Lab-Endpunkt dosiert ein Milchvolumen zum Dicklegen: einstärkiges flüssiges Lab mit etwa 0,2 ml pro Liter (auch zweifach und dreifach Stärken sowie Tabletten), verdünnt etwa 20-fach in kühlem, nicht chloriertem Wasser, bevor es eingerührt wird. Alles wird lokal und deterministisch berechnet, daher ist es sofort und privat. Ideal für Entwickler von Apps zur Käseherstellung, Molkerei, Käserei und handwerklichen Lebensmitteln, für Arbeitsblatt- und Ausbeuteplanungswerkzeuge sowie für die Ausbildung in Molkereiwissenschaft. Reine lokale Berechnung – kein Key, kein Drittanbieter-Service, sofort. Metrisch: Liter, Gramm, Prozent. Live, nichts wird gespeichert. 2 Compute-Endpunkte. Labstärken variieren je nach Produkt – bestätigen Sie das IMCU auf dem Etikett; ein Planungshilfsmittel.
api.oanor.com/cheese-api
