Winemaking API
Weinbereitungs- und önologische Mathematik als API, lokal und deterministisch berechnet – die Mostkorrektur-, Sulfit- und Säurewerte, die ein Hobby- oder Kleinchargen-Winzer einstellt. Der Zucker-Endpunkt liest den Most als Brix oder spezifisches Gewicht, gibt den potenziellen Alkohol (potenzieller Alkoholgehalt = (SG − 1) × 131,25) und berechnet den Chaptalisierungszucker, um einen Ziel-Alkoholgehalt zu erreichen – Zucker (g) = Volumen(L) × Δ potenzieller-Alkoholgehalt × 16,83, da etwa 17 g/L Zucker zu etwa 1 % Alkohol vergären. Der SO2-Endpunkt behandelt den Sulfitschutz: Er rechnet zwischen freiem und molekularem SO2 beim pH-Wert des Weins um (molekulares SO2 = freies / (1 + 10^(pH − 1,81)), zielt auf die schützenden 0,8 mg/L molekulares SO2 ab, zeigt, wie das benötigte freie SO2 mit sinkendem pH-Wert drastisch abnimmt, und dosiert Kaliummetabisulfit (57,6 % SO2) und Campden-Tabletten (~0,44 g pro Stück), um ein Ziel-freies SO2 in einem gegebenen Volumen zu erreichen. Der Säure-Endpunkt verschiebt die titrierbare Säure auf einen Zielwert mit Weinsäure zur Erhöhung (Gramm = Δ-Säure × Volumen) oder Kaliumbicarbonat zur Senkung. Alles wird lokal und deterministisch berechnet, daher ist es sofort und privat. Ideal für Entwickler von Apps für Weinbereitung, Cidre, Met, Hausfermentation und Craft-Getränke, Mostrechner und Kellerwerkzeuge sowie önologische Bildung. Reine lokale Berechnung – kein Key, kein Drittanbieter-Service, sofort. Metrisch: Liter, Gramm, g/L, mg/L. Live, nichts wird gespeichert. 3 Compute-Endpunkte. Ein Planungswerkzeug – Ihre Laborwerte und Ihr Gaumen haben immer Vorrang. Für Bier-ABV aus der Stammwürze verwenden Sie eine Homebrauing-API.
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