API Κόστους Τροφίμων
Μαθηματικά κοστολόγησης τροφίμων εστιατορίου ως API, υπολογισμένα τοπικά και ντετερμινιστικά — οι αριθμοί μηχανικής μενού και ελέγχου κόστους που χρησιμοποιεί μια κουζίνα. Το endpoint συνταγής υπολογίζει το σύνολο ενός πιάτου από το κόστος των συστατικών του (ή ποσότητες × τιμές μονάδας), διαιρεί με τον συντελεστή απόδοσης (1 − % αποβλήτων) ώστε τα υπολείμματα και η συρρίκνωση να αυξάνουν το πραγματικό κόστος, και το κατανέμει στις μερίδες για κόστος ανά πιάτο — και έναντι μιας τιμής μενού επιστρέφει το ποσοστό κόστους τροφίμων και το μικτό κέρδος. Το endpoint πιάτου τιμολογεί ένα πιάτο με δύο τρόπους: δώστε μια τιμή μενού και λάβετε το ποσοστό κόστους τροφίμων και τον συντελεστή προσαύξησης, ή δώστε έναν στόχο ποσοστού κόστους τροφίμων και λάβετε την προτεινόμενη τιμή μενού (ένας στόχος 30% είναι προσαύξηση 3,33×), συν μικτό κέρδος, μικτό περιθώριο και, με ένα κόστος εργασίας, το ποσοστό πρωτογενούς κόστους. Το endpoint περιόδου μετατρέπει την κίνηση αποθέματος σε κόστος πωληθέντων αγαθών — COGS = αρχικό απόθεμα + αγορές − τελικό απόθεμα — και το ποσοστό κόστους τροφίμων ή ποτού έναντι πωλήσεων, τον κύριο αριθμό σε κάθε P&L (28–35% για τρόφιμα, 18–24% για ποτά). Όλα υπολογίζονται τοπικά και ντετερμινιστικά, επομένως είναι άμεσα και ιδιωτικά. Ιδανικό για προγραμματιστές εφαρμογών εστιατορίου, POS, διαχείρισης κουζίνας, catering και φιλοξενίας, εργαλεία μηχανικής μενού και κοστολόγησης συνταγών, και εκπαίδευση μαγειρικών σχολών. Καθαρός τοπικός υπολογισμός — χωρίς κλειδί, χωρίς υπηρεσία τρίτου, άμεσο. Ζωντανό, τίποτα δεν αποθηκεύεται. 3 endpoints υπολογισμού. Αυτά είναι μαθηματικά κόστους τροφίμων και τιμολόγησης μενού· για μετατροπή μονάδων χρησιμοποιήστε ένα μαγειρικό API και για γενικά μαθηματικά περιθωρίου ένα API τιμολόγησης.
api.oanor.com/foodcost-api
