API Οινοποίησης
Μαθηματικά οινοποίησης και οινολογίας ως API, υπολογισμένα τοπικά και ντετερμινιστικά — οι αριθμοί διόρθωσης γλεύκους, θειωδών και οξέων που χρειάζεται ένας οικιακός ή μικρής παρτίδας οινοποιός. Το endpoint ζάχαρης διαβάζει το γλεύκος ως Brix ή ειδικό βάρος, δίνει την πιθανή αλκοόλη (potential ABV = (SG − 1) × 131.25) και υπολογίζει τη ζάχαρη chaptalization για να επιτευχθεί ένας στόχος ABV — ζάχαρη (g) = όγκος(L) × Δ potential-ABV × 16.83, καθώς περίπου 17 g/L ζάχαρης ζυμώνουν σε περίπου 1% αλκοόλη. Το endpoint so2 χειρίζεται την προστασία θειωδών: μετατρέπει μεταξύ ελεύθερου και μοριακού SO2 στο pH του κρασιού (μοριακό SO2 = ελεύθερο / (1 + 10^(pH − 1.81)), στοχεύοντας στο προστατευτικό 0.8 mg/L μοριακό), δείχνει πώς το απαιτούμενο ελεύθερο SO2 μειώνεται δραστικά όσο πέφτει το pH, και δοσολογεί το μεταδιθειώδες κάλιο (57.6% SO2) και τα δισκία campden (~0.44 g το καθένα) για να επιτευχθεί ένας στόχος ελεύθερου SO2 σε δεδομένο όγκο. Το endpoint οξέος μετακινεί την ογκομετρούμενη οξύτητα σε έναν στόχο με τρυγικό οξύ για αύξηση (γραμμάρια = ΔTA × όγκος) ή διττανθρακικό κάλιο για μείωση. Όλα υπολογίζονται τοπικά και ντετερμινιστικά, επομένως είναι άμεσα και ιδιωτικά. Ιδανικό για προγραμματιστές εφαρμογών οινοποίησης, μηλίτη, υδρόμελου, οικιακής ζύμωσης και χειροποίητων ποτών, εργαλεία υπολογισμού γλεύκους και κάβας, και εκπαίδευση οινολογίας. Καθαρός τοπικός υπολογισμός — χωρίς key, χωρίς υπηρεσία τρίτου, άμεσο. Μετρικό: λίτρα, γραμμάρια, g/L, mg/L. Ζωντανό, τίποτα δεν αποθηκεύεται. 3 endpoints υπολογισμού. Βοήθημα σχεδιασμού — οι εργαστηριακοί σας αριθμοί και η γεύση σας πάντα υπερισχύουν. Για ABV μπύρας από ειδικό βάρος χρησιμοποιήστε ένα API ζυθοποιίας.
api.oanor.com/winemaking-api
