Food Cost API
Restaurant food-costing maths als een API, lokaal en deterministisch berekend — de menu-engineering en kostenbeheersingsgetallen waar een keuken op draait. Het recept-eindpunt totaliseert een gerecht op basis van de ingrediëntkosten per regel (of hoeveelheden × eenheidsprijzen), deelt door de opbrengstfactor (1 − afval%) zodat bijsnijden en krimp de werkelijke kosten verhogen, en splitst het over de porties naar een kostprijs per bord — en tegen een menuprijs geeft het de foodcostpercentage en brutowinst. Het bord-eindpunt prijst een gerecht op twee manieren: geef een menuprijs en krijg het foodcostpercentage en de opslagfactor, of geef een doel-foodcostpercentage en krijg de voorgestelde menuprijs (een doel van 30% is een opslag van 3,33×), plus brutowinst, brutomarge en, met een arbeidskost, het prime-costpercentage. Het periode-eindpunt zet voorraadbewegingen om in de kostprijs van verkochte goederen — COGS = beginvoorraad + aankopen − eindvoorraad — en het food- of pourcostpercentage ten opzichte van de omzet, het belangrijkste getal op elke P&L (28–35% voor food, 18–24% voor dranken). Alles wordt lokaal en deterministisch berekend, dus het is direct en privé. Ideaal voor ontwikkelaars van restauranttechnologie, POS, keukenbeheer, catering en horeca-apps, menu-engineering en receptkostentools, en culinaire opleidingen. Pure lokale berekening — geen sleutel, geen externe dienst, direct. Live, niets opgeslagen. 3 compute-eindpunten. Dit is foodcost- en menuprijsberekening; voor eenheidsconversie gebruik je een kook-API en voor generieke margeberekening een prijs-API.
api.oanor.com/foodcost-api
