#baking

Μαθηματικά ταψιών ψησίματος ως API, υπολογίζονται τοπικά και ντετερμινιστικά — οι αριθμοί εμβαδού και συντελεστή κλίμακας που χρησιμοποιεί ένας αρτοποιός για να προσαρμόσει μια συνταγή μεταξύ ταψιών. Το κόλπο που όλοι κάνουν λάθος είναι ότι μια συνταγή κλιμακώνεται με το ΕΜΒΑΔΟΝ του ταψιού, όχι με τη διάμετρό του, οπότε ένα στρογγυλό ταψί 10 ιντσών χωράει πολύ περισσότερο ζυμάρι από ένα 9 ιντσών. Το endpoint εμβαδού δίνει την επιφάνεια οποιουδήποτε ταψιού — στρογγυλού και springform ως π/4·d², τετράγωνου ως s², ορθογώνιου ως μήκος × πλάτος, και bundt ή tube ως δακτύλιο (εξωτερικός κύκλος μείον κεντρική τρύπα) — οπότε ένα στρογγυλό 9 ιντσών είναι 63.6 in², ένα τετράγωνο 8 ιντσών 64 και ένα 9×13 είναι 117· προσθέστε ένα βάθος και επιστρέφει τον όγκο σε κυβικές ίντσες και κούπες. Το endpoint convert δίνει τον συντελεστή κλίμακας για να μεταφέρετε μια συνταγή από ένα ταψί σε άλλο, συντελεστής = εμβαδόν στόχου ÷ εμβαδόν πηγής: ένα στρογγυλό 9 ιντσών σε ένα 9×13 είναι ×1.84, και δύο στρογγυλά 8 ιντσών πραγματικά ισοδυναμούν με ένα 9×13. Περάστε μια ποσότητα συστατικού και την κλιμακώνει για εσάς, με μια σημείωση να διατηρήσετε το βάθος του ζυμαριού παρόμοιο και να προσαρμόσετε τον χρόνο ψησίματος. Όλα υπολογίζονται τοπικά και ντετερμινιστικά, οπότε είναι άμεσα και ιδιωτικά. Ιδανικό για προγραμματιστές εφαρμογών ψησίματος, συνταγών, προετοιμασίας γευμάτων και κουζίνας, εργαλεία κλιμάκωσης συνταγών και υποκατάστασης, και λογισμικό μαγειρικής. Καθαρός τοπικός υπολογισμός — χωρίς κλειδί, χωρίς υπηρεσία τρίτου μέρους, άμεσο. Ίντσες. Ζωντανό, τίποτα δεν αποθηκεύεται. 2 endpoints υπολογισμού. Για μετατροπή μονάδων συστατικών χρησιμοποιήστε ένα cooking API.

api.oanor.com/panscale-api

Μαθηματικά ζαχαροπλαστικής ως API, υπολογισμένα τοπικά και ντετερμινιστικά — τα στάδια του σιροπιού ζάχαρης που διαβάζει ένας ζαχαροπλάστης σε ένα θερμόμετρο. Καθώς το σιρόπι ζάχαρης βράζει, περνά από ονομαστά στάδια, το καθένα με ένα παράθυρο θερμοκρασίας, τη δική του υφή και χρήσεις, και η διαφορά λίγων βαθμών είναι η διαφορά μεταξύ fudge και toffee. Το endpoint stage ονομάζει το στάδιο για μια θερμοκρασία: 238 °F είναι το στάδιο soft-ball (fudge, fondant, pralines), 305 °F είναι το hard-crack (toffee, brittle, lollipops), και χειρίζεται °F ή °C και τις περιπτώσεις εκτός κλίμακας — ακόμα ένα λεπτό σιρόπι κάτω από thread, ή σκουραίνει προς καμένο πέρα από caramel. Το endpoint range δίνει το παράθυρο θερμοκρασίας και τις χρήσεις ενός ονομαστού σταδίου, από thread (223–234 °F) μέσω soft-ball, firm-ball, hard-ball, soft-crack και hard-crack έως caramel (320–350 °F), και σε °F και °C. Το endpoint altitude εφαρμόζει τον κανόνα που έχει σημασία στα βουνά: μαγειρέψτε 1 °F χαμηλότερα για κάθε 500 πόδια υψομέτρου, καθώς το νερό βράζει πιο κρύο, οπότε μια συνταγή hard-crack στους 300 °F είναι έτοιμη στους 290 °F στα 5.000 πόδια. Όλα υπολογίζονται τοπικά και ντετερμινιστικά, οπότε είναι άμεσα και ιδιωτικά. Ιδανικό για προγραμματιστές εφαρμογών ψησίματος, ζαχαροπλαστικής, συνταγών και κουζίνας, εργαλείων θερμομέτρων καραμέλας και χρονομέτρων, και λογισμικού μαθημάτων μαγειρικής. Καθαρός τοπικός υπολογισμός — χωρίς key, χωρίς υπηρεσία τρίτου, άμεσο. Χρησιμοποιήστε βαθμονομημένο θερμόμετρο. Live, τίποτα δεν αποθηκεύεται. 3 compute endpoints.

api.oanor.com/candytemp-api

Μαθηματικά ζύμης πίτσας και ψωμιού ως API, βασισμένα σε ποσοστά αρτοποιού — όπου το αλεύρι είναι πάντα 100% και κάθε άλλο συστατικό εκφράζεται ως ποσοστό του βάρους του αλευριού. Το τελικό σημείο ζύμης υπολογίζει μια πλήρη συνταγή σε γραμμάρια (αλεύρι, νερό, αλάτι, μαγιά, λάδι και ζάχαρη) από μια ποσότητα-στόχο — είτε έναν αριθμό μπαλών ζύμης και βάρος μπάλας, είτε συνολικό βάρος ζύμης, είτε βάρος αλευριού — μαζί με ένα ποσοστό ενυδάτωσης και αλατιού/μαγιάς, ή ένα ενσωματωμένο προκαθορισμένο στυλ (Ναπολιτάνικο, Νέα Υόρκη, Ντιτρόιτ, Σικελικό, φοκάτσια, τσιαμπάτα, μπαγκέτα, σάντουιτς). Το τελικό σημείο ενυδάτωσης μετατρέπει μεταξύ αλευριού, νερού και ποσοστού ενυδάτωσης και ταξινομεί τη ζύμη από σφιχτή έως εξαιρετικά υγρή. Το τελικό σημείο προκαθορισμένων επιστρέφει τα κοινά στυλ ζύμης ως ποσοστά αρτοποιού με τυπικά βάρη μπαλών. Όλα υπολογίζονται τοπικά και ντετερμινιστικά, επομένως είναι άμεσα και ιδιωτικά. Η ποσότητα μαγιάς αναφέρεται σε στιγμιαία ξηρή μαγιά (χρησιμοποιήστε περίπου τριπλάσια ποσότητα φρέσκιας). Ιδανικό για εφαρμογές συνταγών και ψησίματος, εργαλεία πιτσαρίας και αρτοποιείου, ενσωματώσεις προγραμματισμού γευμάτων και ζυγαριάς κουζίνας, και ιστολόγια τροφίμων. Καθαρός τοπικός υπολογισμός — χωρίς κλειδί, χωρίς υπηρεσία τρίτου μέρους, άμεσο. Ζωντανό, τίποτα δεν αποθηκεύεται. 3 τελικά σημεία. Αυτή είναι η διατύπωση ζύμης με ποσοστό αρτοποιού· για μετατροπή όγκου-σε-βάρος συστατικών και θερμοκρασίας φούρνου χρησιμοποιήστε ένα μαγειρικό API.

api.oanor.com/dough-api