#baking

Matemáticas de moldes para hornear como API, calculadas local y determinísticamente: los números de área y factor de escala que un panadero usa para redimensionar una receta entre moldes. El truco que todos se equivocan es que una receta escala por el ÁREA del molde, no por su diámetro, por lo que un molde redondo de 10 pulgadas contiene mucha más masa que uno de 9. El endpoint de área da la superficie de cualquier molde: redondo y springform como π/4·d², cuadrado como s², rectángulo como largo × ancho, y moldes bundt o de tubo como el anillo (el círculo exterior menos el agujero central) — así que un molde redondo de 9 pulgadas es 63.6 in², un cuadrado de 8 pulgadas 64 y un 9×13 es 117; añade una profundidad y devuelve el volumen en pulgadas cúbicas y tazas. El endpoint convert da el factor de escala para mover una receta de un molde a otro, factor = área objetivo ÷ área fuente: un molde redondo de 9 pulgadas a un 9×13 es ×1.84, y dos moldes redondos de 8 pulgadas realmente equivalen a un 9×13. Pasa una cantidad de ingrediente y la escala por ti, con una nota para mantener la profundidad de la masa similar y ajustar el tiempo de horneado. Todo se calcula local y determinísticamente, por lo que es instantáneo y privado. Ideal para desarrolladores de aplicaciones de repostería, recetas, preparación de comidas y cocina, herramientas de escalado y sustitución de recetas, y software culinario. Cálculo local puro — sin key, sin servicio de terceros, instantáneo. Pulgadas. En vivo, nada almacenado. 2 endpoints de cómputo. Para conversión de unidades de ingredientes usa una API de cocina.

api.oanor.com/panscale-api

Matemáticas para hacer caramelos como una API, calculadas local y determinísticamente: los números de etapa del jarabe de azúcar que un pastelero lee en un termómetro. A medida que el jarabe de azúcar hierve, pasa por etapas con nombre, cada una con una ventana de temperatura, textura y usos propios, y estar dentro de unos pocos grados es la diferencia entre dulce de azúcar y toffee. El endpoint de etapa nombra la etapa para una temperatura: 238 °F es la etapa de bola blanda (dulce de azúcar, fondant, pralinés), 305 °F es de quebrado duro (toffee, crocante, piruletas), y maneja °F o °C y los casos fuera de rango: todavía un jarabe fino por debajo de hilo, u oscureciéndose a quemado más allá de caramelo. El endpoint de rango da la ventana de temperatura y los usos de una etapa con nombre, desde hilo (223–234 °F) hasta bola blanda, bola firme, bola dura, quebrado blando y quebrado duro hasta caramelo (320–350 °F), tanto en °F como en °C. El endpoint de altitud aplica la regla que importa en las montañas: cocinar 1 °F menos por cada 500 pies de elevación, ya que el agua hierve a menor temperatura, por lo que una receta de quebrado duro a 300 °F se logra a 290 °F a 5000 pies. Todo se calcula local y determinísticamente, por lo que es instantáneo y privado. Ideal para desarrolladores de aplicaciones de repostería, confitería, recetas y cocina, herramientas de termómetro de caramelos y temporizadores, y software de clases de cocina. Cálculo local puro: sin key, sin servicio de terceros, instantáneo. Use un termómetro calibrado. En vivo, nada se almacena. 3 endpoints de cómputo.

api.oanor.com/candytemp-api

Matemáticas de masa de pizza y pan como API, basadas en porcentajes de panadero — donde la harina siempre es 100% y cada otro ingrediente se expresa como un porcentaje del peso de la harina. El endpoint de masa calcula una receta completa en gramos (harina, agua, sal, levadura, aceite y azúcar) a partir de una cantidad objetivo — ya sea un número de bolas de masa y un peso por bola, un peso total de masa, o un peso de harina — junto con un porcentaje de hidratación y sal/levadura, o un preset de estilo incorporado (napolitano, Nueva York, Detroit, siciliano, focaccia, ciabatta, baguette, sándwich). El endpoint de hidratación convierte entre harina, agua y porcentaje de hidratación y clasifica la masa desde firme hasta extremadamente húmeda. El endpoint de presets devuelve los estilos comunes de masa como porcentajes de panadero con pesos típicos de bola. Todo se calcula local y determinísticamente, por lo que es instantáneo y privado. La cifra de levadura es levadura seca instantánea (use aproximadamente tres veces más de levadura fresca). Ideal para aplicaciones de recetas y horneado, herramientas de pizzería y panadería, planificación de comidas e integraciones con básculas de cocina, y blogs de comida. Cálculo puramente local — sin clave, sin servicio de terceros, instantáneo. En vivo, nada almacenado. 3 endpoints. Esta es formulación de masa por porcentaje de panadero; para conversiones de volumen a peso de ingredientes y temperatura de horno, use una API de cocina.

api.oanor.com/dough-api