API de elaboración de vino
Matemáticas de vinificación y enología como una API, calculadas local y determinísticamente: los números de corrección de mosto, sulfito y ácido que un vinicultor casero o de lotes pequeños ajusta. El endpoint de azúcar lee el mosto como Brix o gravedad específica, da el alcohol potencial (ABV potencial = (SG − 1) × 131.25) y calcula el azúcar de chaptalización para alcanzar un ABV objetivo — azúcar (g) = volumen(L) × Δ ABV-potencial × 16.83, ya que aproximadamente 17 g/L de azúcar fermentan para producir alrededor de 1 % de alcohol. El endpoint de so2 maneja la protección con sulfito: convierte entre SO2 libre y molecular al pH del vino (SO2 molecular = libre / (1 + 10^(pH − 1.81)), apuntando al protector 0.8 mg/L molecular), muestra cómo el SO2 libre necesario se desploma a medida que el pH baja, y dosifica el metabisulfito de potasio (57.6 % SO2) y las tabletas de campden (~0.44 g cada una) para alcanzar un SO2 libre objetivo en un volumen dado. El endpoint de ácido mueve la acidez titulable a un objetivo con ácido tartárico para aumentarla (gramos = ΔAT × volumen) o bicarbonato de potasio para reducirla. Todo se calcula local y determinísticamente, por lo que es instantáneo y privado. Ideal para desarrolladores de aplicaciones de vinificación, sidrería, hidromiel, fermentación casera y bebidas artesanales, calculadoras de mosto y herramientas de bodega, y educación en enología. Cálculo local puro — sin key, sin servicio de terceros, instantáneo. Métrico: litros, gramos, g/L, mg/L. En vivo, nada se almacena. 3 endpoints de cómputo. Una ayuda de planificación — tus números de laboratorio y paladar siempre ganan. Para ABV de cerveza a partir de gravedad, usa una API de elaboración de cerveza casera.
api.oanor.com/winemaking-api
