API de vinification
Mathématiques de la vinification et de l'œnologie sous forme d'API, calculées localement et de manière déterministe — les chiffres de correction du moût, des sulfites et des acides qu'un vinificateur amateur ou en petit lot ajuste. Le point de terminaison sucre lit le moût en Brix ou densité spécifique, donne l'alcool potentiel (ABV potentiel = (SG − 1) × 131,25) et calcule le sucre de chaptalisation pour atteindre un ABV cible — sucre (g) = volume(L) × Δ ABV potentiel × 16,83, car environ 17 g/L de sucre fermentent pour donner environ 1 % d'alcool. Le point de terminaison so2 gère la protection aux sulfites : il convertit entre SO2 libre et moléculaire au pH du vin (SO2 moléculaire = libre / (1 + 10^(pH − 1,81)), visant le protecteur 0,8 mg/L moléculaire), montre comment le SO2 libre nécessaire chute lorsque le pH baisse, et dose le métabisulfite de potassium (57,6 % SO2) et les comprimés de Campden (~0,44 g chacun) pour atteindre un SO2 libre cible dans un volume donné. Le point de terminaison acide ajuste l'acidité titrable à une cible avec de l'acide tartrique pour l'augmenter (grammes = ΔTA × volume) ou du bicarbonate de potassium pour la diminuer. Tout est calculé localement et de manière déterministe, donc c'est instantané et privé. Idéal pour les développeurs d'applications de vinification, cidrerie, hydromel, fermentation domestique et boissons artisanales, les calculateurs de moût et outils de cave, et l'éducation œnologique. Pur calcul local — pas de clé, pas de service tiers, instantané. Métrique : litres, grammes, g/L, mg/L. En direct, rien n'est stocké. 3 points de terminaison de calcul. Une aide à la planification — vos chiffres de laboratoire et votre palais l'emportent toujours. Pour l'ABV de la bière à partir de la densité, utilisez une API de brassage amateur.
api.oanor.com/winemaking-api
